«کنترل قیمت» یا «قیمت‌گذاری دستوری» نوعی مداخله اقتصادی دولت است. این کار به منظور مقرون به صرفه‌تر کردن کالاها، خدمات و... برای مصرف‌کنندگان اعمال می‌شود و معمولاً برای کمک به هدایت اقتصاد کلان در جهت خاصی استفاده خواهد شد. برای نمونه، این محدودیت‌ها ممکن است برای مهار تورم ضروری تلقی شوند. گفتنی است، قیمت‌گذاری دستوری برخلاف قیمت‌های تعیین شده از سوی نیروهای بازار است که تولیدکنندگان به دلیل عرضه و تقاضا تعیین می‌کنند. معمولاً این فرآیند بر روی کالاهای اصلی مصرف‌کننده که حساسیت بیشتری در جامعه دارند، اعمال می‌شود.