طبق برآورد انجمن صنفی شیرینی و شکلات، گردش مالی این صنعت حدود 16 تا 17 هزار میلیارد تومان است و معمولاً صادرات دو برابر واردات است. صنعت شکلات در ایران از ظرفیت بالایی برخوردار است. هم اکنون برخی کارخانه‌های داخلی پایین‌تر از ظرفیت واقعی کار می‌کنند. حدود 65 هزار نفر به صورت مستقیم در حوزه این صنعت، به علاوه صنعت شکر، مشغول به کار هستند؛ اما از آنجایی که بسیاری از صنایع با این حوزه در ارتباط هستند، رقم ایجاد اشتغال آن بسیار بیشتر است. عمده بازارهای هدف صادراتی این محصولات کشورهای عراق، افغانستان، پاکستان، ترکیه، آذربایجان، امارات و قطر هستند.